سلامتی

سلامت بدن با فیتونوترینت ها و فواید آن ها

فیتونوترینت ها چیست؟

علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی ترکیبات دیگری در مواد غذایی وجود دارد که به آن فیتونوترینت ها می گویند که نوعی از مواد شیمیایی بیواکتیو موجود در مواد غذایی هستند. وجود این ماده بر سلامتی موثر و برای بدن الزامی است. در واقع عملکرد آن بخش از فرایندهای بدن که وظیفه مبارزه با بیماری و کاهش احتمال ابتلا را دارند، بهبود می دهد. فیتونوترینت ها یا فیتوکمیکال سبب کندی روند پیری نیز می شوند.

لازم به ذکر است فیتونوترینت ها متمایز از ویتامین ها و مواد معدنی است. آنها توسط گیاهان تولید می شوند کخ وظیفه حفاظت از گیاهان در برابر قارچ ها، باکتری ها، ویروس ها و شرایط مضر زیست محیطی را به عهده دارند. پس می توان گفت برای دریافت فیتونوترینت مورد نیاز بدن لازم است از میوه ها و سبزیجات استفاده شود زیرا تمام رنگ، بافت، بو و رنگ گیاهان از فیتونوترینت است.

فواید استفاده از فیتونوترینت

  • بهبود ارتباط مابین سلول ها
  • ممانعت از رشد سلول های سرطانی
  • مرگ سلول های سرطانی
  • از بین بردن مواد سرطان زا
  • ترمیم DNA آسیب دیده

همچنین این ماده می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن عمل کند. اما باید گفت فیتونوترینت ها انواع مختلفی دارند پس هر ماده غذایی از صدها فیتوکمیکال مختلف تشکیل شده است.

مقاله مرتبط : ویتامین‌های مهم برای دوران بارداری

برخی از فیتونوترینت های نام آشنا

  • کاروتنوئیدها
  • فلاونوئیدها
  • ایزوتیوسیانات ها
  • پلی فنول ها
  • پلی ال ها
  • فیتواستروژن ها
  • فیتیک اسید
  • پریبیوتیک
  • پروتئین سویا
  • سولفیدها
  • تیول ها

در ادامه به انواع فیتونوترینت ها و نحوه کارشان اشاره می شود.

سلامت بدن با فیتونوترینت

کاروتنوئیدها

  • بتاکاروتن: این ماده را می توان در میوه ها و سبزیجاتی که به رنگ زرد و نارنجی (هویج، کلم بروکلی و …) هستند، پیدا کرد. وظیفه این ماده خنثی کردن رادیکال های آزاد و بهبود دفاع آنتی اکسیدانی است.
  • لیکوپن: در میوه و سبزیجاتی که به رنگ قرمز (گوجه، هندوانه و …) هستند، لیکوپن یافت می شود. این ماده سبب کاهش احتمال ابتلا به سرطان پروستات می شود.
  • لوتئین: برای بهبود بینایی بهتر است از مواد حاوی لوتئین استفاده کرد. این ماده در سبزیجات سبز، زرده تخم مرغ و کیوی یافت می شود.

فلاونوئیدها

  • آنتوسیانیدین: سبزیجات تیره ای مانند مشک، زغال اخته، گیلاس، انگور قرمز، کلم، بادمجان و … (به علت وجود آنتوسیانیدین) سبب افزایش سیستم ایمنی و بهبود عملکرد مغز می شود. همچنین این ماده آسیب به سلول ها را با خنثی سازی رادیکال های آزاد متوقف می کند.
  • فلاونول: این ماده در سیب، چای، شراب، شکلات، کاکائو، انگور و بروکلی دیده شده است. استفاده از مواد غذایی حاوی فلاونول سبب توقف آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد، سلامت قلب و بهبود دفاع آنتی اکسیدانی بدن می شود.
  • فلاوانون: این ماده که در مرکبات دیده می شود نیز در توقف رادیکال های آزاد نیز نقش دارد.
  • پروآنتوسیانیدین: سیب، کاکائو، کران بری، توت فرنگی، شراب و بادام زمینی حاوی پروآنتوسیانیدین است بنابراین استفاده از آن سبب بهبود سلامت قلب و دستگاه ادراری می شود.
  • رسوراتول: دفاع آنتی اکسیدانی برای حفظ سلامت بدن الزامی است. این سیستم دفاعی با رسوراتول تقویت می شود. مواد غذایی قرمز رنگ مانند انگور و شراب حاوی این ماده هستند.

مقاله مرتبط : راز زیبایی بخشیدن با دانه های انار

تقسیم رنگها در فیتونوترینت

ایزوتیوسیانات ها

  • سولفورافن: در سبزیجات چلیپایی همچون شلغم، کلم و … این ماده یافت می شود. سولفورافن خاصیت آنتی اکسیدانی دارد به همین دلیل از آسیب دیدگی سلول ها جلوگیری می کند. همچنین موجب سم زدایی نیز می شود.

فنول ها

  • کافئیک اسید و فرولیک اسید: این دو ماده بیشتر در مرکبات و گلابی دیده می شود. مصرف این مواد خوراکی به علت خاصیت آنتی اکسیدانی بهبود عملکرد قلب و بینایی را به ارمغان می آورد.
  • الاگیک اسید: الاگیک اسید در توت، کیوی و انگور قرمز یافت می شود. این ماده در خنثی کردن رادیکال های آزاد نقش دارد. همچنین دفاع سلولی را تقویت می کند.

پلی ال ها

  • الکل های قند: موادی همچون زایلیتول، سوربیتول، لاکتیتول و مانیتول از جمله الکل های قندی هستند که جایگزین قند شده اند. این مواد در انواع آدامس ها، نوشیدنی ها و شیرین کننده ها به کار می رود و سبب کاهش پوسیدگی دندان می شوند.

فیتواستروژن ها

  • ایزوفلاون ها: مصرف این ماده سبب افزایش سلامت مغز، بهبود سیستم ایمنی، تقویت بافت استخوان می شود. همچنین زنان یائسه با مصرف مواد غذایی حاوی این مواد از علانم کمتری رنج می برند. این ماده در غذاهای بر پایه سویا یافت می شود.
  • لیگنان ها: لیگنان ها در موادی همچون بذر کتان، چاودار، سبوس گندم، جو، جو دوسر و سبزیجات (مواد غذایی حاوی فیبر بالا) یافت می شود. این ماده در تقویت سیستم ایمنی موثر است. همچنین عملکرد قلب را نیز بهبود می بخشد.
  • فیتیک اسید: استفاده از مواد غذایی حاوی این ماده به تنظیم قند خون کمک می کند. این ماده در دفاع آنتی اکسیدانی، خنثی سازی رادیکال های آزاد و سلامت قلب نقش دارد.

پریبیوتیک ها و پروبیوتیک ها

  • اینولین، فروکتو الیگوساکاریدها، پلی دکستروز: این مواد در غلات، سیر، عسل، تره فرنگی، غذاهای غنی شده و پیاز یافت می شوند. مصرف این مواد غذایی سبب بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. همچنین افزایش جذب کلسیم را نیز در پی دارند.
  • لاکتوباسیلی، بیفیدوباکتریا: در محصولات لبنی مانند ماست، کفیر و .. این دو ماده یافت می شود. وظیفه این مواد مراقبت از دستگاه گوارش و ایمنی سیستمیک است.
  • پروتئین سویا: احتمال ابتلا به بیماری عروق و کرونر قلب را کاهش می دهند که در سویا و جبوبات بسیار است.

سولفیدها و تیول ها

آلی متیل تری سولفید، دی آلیل سولفید: این دو ماده در مواد غذایی همچون سیر، پیاز، تره فرنگی، پیازچه و موسیر یافت می شوند. آنها بر سلامت قلب، افزایش سیستم بدنی و سم زدایی موثر هستند.

دی تیول تیون ها

دی تیول تیون ها نیز نمونه ای دیگری از فیتونوترینت هستند که سبب بهبود عملکرد سیستم ایمنی می شوند. این ماده بیشتر در سبزیجات چلیپایی دیده شده است.

امیدواریم با مطالعه این مطلب علاوه بر شناخت مواد غذایی مختلف بر اساس رنگ آنها، توانسته باشیم تا کمکی کنیم برای بهبود رژیم غذایی مورد نیاز بدن

لطفا با نظرهای خود ، ما را در بهبود یاری کنید

منابع: healthline و seemorgh

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا